diggbg_.beta

• [1] 5 суши мита, които не са верни

  Суши, подобно на много от популярните храни по света има своите митове, които са наложени през годините. Така например много често се смята, че това е храна от типа фаст фууд, което не е съвсем вярно. Все пак приготвянето на рулцата отнема доста повече време от това на сандвич например. Една от причините, порази които този вид японско ястие не се числи към т.нар. бързи храни е задължителното продължително обучение на шеф готвачите и скъпите съставки, които се влагат. Разбира се има и още факти – приготвянето на храната не е по предварително определен стандарт – майсторите имат място за експерименти, а и не става толкова бързо, колкото други храни, спадащи към фаст фууд типа. Какви още факти за суши не са верни? 1.Суши е само японско ястие Отговорът тук е абсолютно не. Разпространило се веднъж извън Япония, ястието придобива много от културата на страните, в които се настанява. Не случайно в Америка има местни видове като Калифорния, Филаделфия, суши пица и т.н. Много от считаните за традиционни типове рулца, всъщност не са японски, а идват от друго място. И разбира се една немалка част от експерименталните също. 2.Суши означава сурова риба И тук също отговорът е не. Развитието на ястието през годините и модерните тенденции в кулинарията добавят различни нови начини на приготвяне на рулцата. Те могат да бъдат както с риба и морски деликатеси, така и само със зеленчуци или пък плодове – въпрос на предпочитание от страна на клиента. Но в никакъв случай не бива да се твърди, че става дума само и единствено за сурова риба. Има варианти с темпура, а това изисква задължително пържене на съставките. 3.Консумира се със саке Още едно категорично не. В основата на двете е залегнал оризът. Консумацията на двете едновременно не допълва, а пречи на индивидуалните вкусове на елементите. Най – добрата компания на един сет, особено в Япония е зеленият чай. А с развитието на търговията и достъпът до различни храни във всички части на света, зелен чай може да се намери навсякъде. 4.Соевият сос е задължителен Всъщност не е точно така. Купичката със соев сос е сред задължителните елементи на едно плато. Въпреки това може да се намерят различни видове други сосове, които да заместят соевия. Попитайте в любимия ви суши ресторант какво може да ви предложат. 5.Уасабито се слага в соевия сос Това е една напълно погрешна представа за консумацията на суши. При приготвянето на повечето рулца се използва малко количество уасаби – например при нигири парчетата неговата роля е да бъде спойка между рибата и ориза.

  • edosushi.bg
  • 18:42 07.11.2017
  • 

Коментари