diggbg_.beta

• [0] Суши - 5-те основни видове

  Суши? Да, разбира се! Японската храна станала особено популярна в страната през 19-ти век си има специфики както на приготвяне, така и на хранене. Изключително вкусно и много обичано по целия свят суши е страхотна храна, която много се харесва във всяка точка на планетата. Подобно на други кухни и тук има някои основни видове, върху които се градят останалите типове хапки. Ядене на суши с ръце? Ами да, това не е проява на лош вкус. Напротив – много хора използват пръстите си за да консумират суши и това не е забранено и не се счита за неприлично. Единственият вид суши, за който не е присъщо хапването с ръце е сашими. Парчето суши се взема и се потапя в соев сос, като при видовете, които имат в основата си ориз, а отгоре парче маринована риба в сос се овкусява рибата. Обяснението на този факт е просто – оризът поема много бързо и голямо количество от соса. 5-те основни вида суши Нигири суши в основата си има топка ориз, обикновено оформена в правоъгълна форма. Отгоре има парче маринована риба. Видовете риба са различни. Може да има както риба тон, така и скарида, сьомга, змиорка, калмар, октопод и каквото друго може да предложи готвача. Не всички нигири са сурови, но това е един от най – добрите варианти на суши за хора, които искат да опитат истинския вкус на рибата. Сашими Спецификата на сашимито се състои в това, че за разлика от другите видове суши, тук няма ориз. Сашимито се състои само от парчета предварително овкусена риба. При това суши хората имат възможност да се насладят на чистия вкус на рибата. Маки Макито е сред най – разпространените видове суши. В основата му са заложени прости съставки като ориз и пълнеж, увити в нори – кори от морски водорасли. Маки суши има много различни интерпретации от вегетариански – ориз и зеленчук като краставица или авокадо, до такива с например рулца от раци или риба тон. Този вид суши се пригажда особено лесно към много национални кухни. Урамаки Суши урамаки много прилича на обикновеното маки, но оризът е отвън, а вътре в кори нори е затворена плънката. Много майстори на сушито използват този вид рулца, за поставяне на различни топинги отгоре, като точици от майонеза или други подобни украси. Темаки Темакито е прекрасно и много красиво суши, което обаче изисква много повече работа и за разлика от другите хапки се дели много по – трудно. В направения от кори нори конус се поставя плънка. А самата плънка може да бъде ориз смесен със зеленчуци или с риба.

  • edosushi.bg
  • 20:00 21.07.2017
  • 

Коментари