diggbg_.beta

• [1] Защо суши често се поднася със зелен чай?

  Суши се поднася традиционно в комбинация със зелен чай. Това е една от най – популярните напитки в Япония и присъства редовно на масата при хранене. Зеленият чай притежава редица полезни качества като помага на тялото да се бори с вирусите има противовъзпалителни свойства. Разбира се хапките може да се комбинират и с други напитки дори с вино, но въпреки това най – добрата им компания е именно зеленият чай. Какъв зелен чай най – често се предлага в суши баровете в Япония? Най – често поднасяният чай в баровете, в които се предлагат хапките е Конача (Konacha). От една страна причината е чисто финансова, защото в страната този вид е със сравнително ниска цена. От друга страна в повечето традиционни японски ресторанти чаят всъщност е безплатен. Това важи обаче основно за заведения на територията на страната. Чаят Конача идва от Китай, като според историята това е станало преди повече от 800 години. Пренесен е от будистки монаси от Китай в Япония. В Китай не е бил особено популярен, но в Япония се разпространява сред всички слоеве на населението и става изключително популярна и достъпна напитка. Други видове чай Днес обаче в много суши барове в Япония се предлагат и други видове чайове като например Сенча, Банча и Генмайча. Чаят Сенча е специфичен със своя наситено зелен цвят и се отглежда в района около Киото. Другият вид, който всъщност е тясно свързан със Сенча е Банча. Банча са последните листа от храстите, от които през пролетта бил бран чаят Сенча, но тези листа са по – груби и по – ниско качество. Генмайча – това е специфична смесица от зелен чай, който е допълнително примесен със запечени оризови зърна. Защо се комбинират суши и зелен чай? Най – често зеленият чай се предлага необичайно горещ. Причината е в това, че горещият зелен чай се справя по – добре с прочистването в устата на мазнините. Тези мазнини остават след консумацията на някои видове риби, използвани за приготвянето на някои видове суши. Тъй като суши хапките имат особено деликатен вкус и той не винаги може да бъде усетен, ако някоя от тях е била по – тлъста, се консумира зелен чай. Неговата роля тук е да работи като прочистващ агент подобно на маринованият джинджифил, който също се поднася с повечето порции хапки. Когато се комбинира суши с различни напитки е изключително важно те да бъдат добре подбрани. Както и при всяка друга храна, хапките разкриват или обратното – губят от своя вкус в зависимост от напитката, с която се комбинират.

  • edosushi.bg
  • 20:15 14.01.2018
  • 

Коментари